The blue moon's sister - Peperonata recette (en français) sauce

The blue moon's sister - Peperonata recette (en français) sauce

Peperonata recette (en français) sauce

6 portions:

5 poivrons rouges, jaunes ou orange grillés et pelés*

80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive

2 gousse d’ail dégermées, hachées

1 feuille de laurier

1 petite boîte de 398ml (14 oz) de tomate italiennes égouttées ou 5 tomates italiennes pelées, épépinées

sel et poivre du moulin.

Couper les poivrons en quartier

Dans une grande poêle, à feu moyen-fort, chauffer l’huile. Faire revenir les poivrons 5 min en remuant régulièrement pour qu’ils caramélisent légèrement.

Ajouter le reste des ingrédients. Mijoter 5 min à feu moyen-doux. Vérifier de temps à autre pour éviter que les légumes n’attachent à la poêle.

Servir tiède.

Servir:

Sur une tranche de pain de campagne grillée et frottée à l’ail.

Avec quelques tranches de mozzarella ou quelques copeaux de parmesan et un bon pain croûté.

Comme accompagnement pour les viandes rôties ou grillées (steak,saucisse,poulet).

Comme sauce pour les pâtes. (C’est ce qu’on a faite mais je vous invite d’essayer autre chose)

En garniture avec les oeufs.

Variante:

Ajouter un petit piment fort si vous en avez envie.

*

Pour peler les poivrons, les couper en deux, les épépiner, les huiler et les déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier d’aluminium. Rôtir les poivrons sous le gril jusqu’à ce que la peau noircisse, environ 5 min. (On la faite dans le four et on a attendu environ 10 minute, parce-que qu’On avait pas de broil)

Sortir du four et refermer le papier d’aluminium pour envelopper les poivrons. La vapeur qui se dégage des poivrons pendant qu’ils tiédissent fera lever la peau.

Retirer facilement la peau à l’aide d’un petit couteau. (On a juste utiliser nos mains tellement que c’était facile de les enlever) On peut aussi faire griller les poivrons sur le barbecue. Les déposer ensuite dans un bol, les couvrir le temps qu’ils tiédissent avant de les peler.